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如何饮食抗癌 食物抗癌是癌症康复的高境界
来源:本站 作者:匿名 发布:2013/11/29 修改:2013/11/29
隶属:中医讲堂 点击:872

如何饮食抗癌?食物抗癌是癌症康复的高境界。

  公元217年,西晋的傅玄在《口铭》中提出了一句至理名言:病从口入。在医学高度发达的今天,这句话又有了更深的内涵。现代医学认为,癌症主要是环境因素引起的,而诸多因素中,饮食因素占有重要地位,约有40%的癌症是由饮食引起的。从世界癌谱分析可知,消化道肿瘤占全部肿瘤的30%,在我国因患消化道癌死亡的患者所占比例占全部肿瘤的65%。因此,饮食因素与癌症关系的研究,已受到世界各国医学家的普遍关注。

  合理的饮食能将患癌的危险性减少30%-40%,如果加上不吸烟,患癌的危险性可减少60%-70%。防癌的办法就在每个人的手中,健康的饮食生活方式必将有利于健康长寿。健康的饮食习惯主要体现在以下几个方面:

  ⑴合理安排饮食。以植物性食物为主,每天的食物中蔬菜、水果、豆类、谷物应占2/3以上,因为新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、微量元素硒、钳、锌、碘和膳食纤维等多种防癌物质。

  ⑵多吃蔬菜、水果。每人每天应吃400-800g多种蔬菜、水果。新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌效果最强。每天吃5种以上的水果、蔬菜,而且要常年坚持才有持续防癌作用。

  ⑶多吃粗粮。每天吃600-800g用各种谷物、豆类、植物根茎做成的食物。加工越少的食物越好,少吃精制粮。全麦面粉、粗糙米保留了天然成分及各种营养素。高纤维饮食能减少致癌物在肠内的存留及吸收,防止便秘,有利于预防肠癌、乳腺癌及胰腺癌。

  ⑷不提倡饮酒,即便要饮,也要限制,成年男性一天不超过2杯,女性一天不超过1杯(1杯的量相当于250ml啤酒或100ml果酒或25ml 白酒)。

  饮酒增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、肠癌、乳腺癌的危险性。

  ⑸限制肉类食品。如果爱吃肉应限制在每天吃瘦肉(猪、牛、羊)少于90g 。可选择鱼和禽肉代替瘦肉。因瘦肉会增加患肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌的危险性。

  ⑹限制高脂肪饮食。特别是动物脂肪,选择恰当的植物油并节制用量。脂肪的消耗应低于总热量的25%,少吃油炸食品。每人每天植物油用量应为25g ,每人每月不超过750g 。动物脂肪是饱合脂肪,摄入过多会增加患癌的危险性。

  ⑺少吃盐及腌制食品。成人盐的每日消耗量应少于6g, 高盐饮食增加患胃癌的危险性,也是致高血压、心脏病、脑中风及肾病的危险因素。

  ⑻食物的储藏。不吃在常温下存放时间过长可能受霉菌素污染的食物。食物在常温下易生黄曲霉菌,其黄曲霉菌能致肝癌。

  ⑼食物保持新鲜。用冷藏方法或其它适宜方法保存易腐烂的食物。冷藏方法的普及可防止生物污染并减少了腌制食品消耗量,并保证了一年四季有新鲜蔬菜及水果、有利于降低癌症发病率。

  ⑽食品中的添加剂、污染物及残留物的含量,低于国家所规定的限量时即是安全的,但是乱用或使用不当会影响健康,这在发展中国家是较常见的。我国也应特别重视及警惕。除加强监测及控制外,应采取冲洗、削皮、浸泡、加热的方法减少污染的危害。

  ⑾烹调方法不吃烧焦的食物,直接在火上烧烤的鱼和肉或腌、熏肉只能偶尔食用。因为明火烧、烤、熏的食物可产生致癌物,腌制食品产生的亚硝酸盐化合物也能转化成致癌物,因此偶尔吃时也应与新鲜蔬菜、杂粮类食品混合食用。

  ⑿营养补充剂。对于遵循以上建议的人来说,一般不用食用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险性可能没什么帮助,因为食物中的各类营养素及其他成分相结合,可以抵御癌症。科学证明富含维生素C、维生素E、胡萝卜素的食品能预防癌症,而含这些成分的营养补充剂不一定有同样效果。如果身体有特殊情况需要补充,一定要在医生指导下补充。有益于防癌的多种维生素及微量元素并非多多益善,过量食用反而会带来不良反应。

  癌症主要是环境因素引起的,而诸多因素中,饮食因素占有重要地位,约有40%的癌症是由饮食引起的。饮食抗癌,食物抗癌是癌症康复的高境界。

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